櫻桃是大眾喜愛的常見水果之一，它含有豐富的花青素等抗氧化物質(zhì)，因此受到人們的好評(píng)。但是請(qǐng)注意，在超市或水果店出售的普通櫻桃并不能代表酸性櫻桃，酸性櫻桃含有的原花青素、活性酚類等營(yíng)養(yǎng)成分遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過甜櫻桃，被稱為“終極超級(jí)食品”。
因其不僅含有豐富的蛋白質(zhì)、維他命和礦物質(zhì)，還含有豐富的抗氧化劑和抗發(fā)炎物質(zhì)，其中花青素的抗氧化性是人所共知的，比紅酒更勝幾籌。
萃取自蒙莫朗西(Montmorency)優(yōu)質(zhì)酸櫻桃的功效被普遍認(rèn)為是最好的，這種酸櫻桃生長(zhǎng)在美國(guó)北部的一個(gè)小型家庭農(nóng)場(chǎng)，它有著優(yōu)雅的酸甜口感和獨(dú)特的營(yíng)養(yǎng)成分，至少有50項(xiàng)研究證明了它對(duì)人體的健康作用，是被研究最多的一種櫻桃，因此有“酸櫻桃中的皇后”之稱。
由于酸櫻桃特有的花青素和其他有效成分具有顯著的抗氧化和抗發(fā)炎作用，可以通過多種途徑在人體內(nèi)預(yù)防或減輕年齡相關(guān)的退行性疾病。
酸櫻桃的功效：
1、有效降低尿酸含量，防治痛風(fēng)
一般情況下，尿酸在血液中含量很少，但在痛風(fēng)患者中含量很高。人體對(duì)于這些尿酸沒有辦法，所以這些尿酸結(jié)晶成小石子，當(dāng)血液沉積在大腳趾和關(guān)節(jié)等部位時(shí)，會(huì)引起劇烈的疼痛和不適。
加州大學(xué)戴維斯分校進(jìn)行了一項(xiàng)研究，旨在探明每天兩次(總共280克)的櫻桃是否對(duì)痛風(fēng)癥有效。因此，在食用櫻桃后的第二天，女性患者血液中的尿酸含量降低15%。另一項(xiàng)研究中，在45顆新鮮無核櫻桃5小時(shí)后，被試的尿酸水平顯著下降。
2、減輕骨關(guān)節(jié)炎所致的疼痛，保護(hù)關(guān)節(jié)
在美國(guó)對(duì)2700萬患骨關(guān)節(jié)炎的人進(jìn)行的一項(xiàng)調(diào)查顯示，櫻桃能減輕骨關(guān)節(jié)炎引起的疼痛。由酸櫻桃制成的藥片可能是這種關(guān)節(jié)炎患者的鎮(zhèn)痛藥物，美國(guó)貝勒研究所的研究人員認(rèn)為。
在服用櫻桃丸劑8周后，參與貝勒研究所2007年實(shí)驗(yàn)研究的病人中，有將近一半的人的關(guān)節(jié)疼痛和功能得到了明顯改善。骨性關(guān)節(jié)炎是一種常見的關(guān)節(jié)炎，屬于退化性疾病，對(duì)對(duì)手、足、脊柱以及諸如髖關(guān)節(jié)和膝關(guān)節(jié)等大型承重關(guān)節(jié)有明顯影響。這項(xiàng)酸櫻桃藥丸功效研究包括在膝骨關(guān)節(jié)炎患者中。
3、促進(jìn)血紅蛋白再生，為貧血患者提供補(bǔ)益
在各種水果中，櫻桃的鐵含量最高。鐵質(zhì)作為人體血紅蛋白和肌紅蛋白的合成原料，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成和能量代謝等過程中起著舉足輕重的作用，也與人的腦部、神經(jīng)功能、衰老過程等密切相關(guān)。櫻桃可以補(bǔ)充人體對(duì)鐵元素的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)機(jī)體免疫力，健腦益智。
4、改善失眠
該研究報(bào)告發(fā)表在2010年《醫(yī)學(xué)食品雜志》上，報(bào)告指出，每天喝櫻桃汁可以減輕失眠癥狀的嚴(yán)重程度，減少睡眠后醒來的時(shí)間。櫻桃是含花青素最多的。結(jié)果表明，花青素對(duì) COX的抑制作用與布洛芬、萘普生相似。研究人員相信，除了減輕炎癥和疼痛，長(zhǎng)期攝入花青素還能減少痛風(fēng)和中風(fēng)的風(fēng)險(xiǎn)。此外，花青素也可以顯著降低患結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)。
5、減輕肌肉疼痛
人體肌肉的數(shù)量和力量隨著年齡的增長(zhǎng)而減少，雖然運(yùn)動(dòng)有助于緩解這一過程，但是高強(qiáng)度或過度的運(yùn)動(dòng)會(huì)使肌肉受損，導(dǎo)致氧化應(yīng)激，炎癥和疼痛。人體實(shí)驗(yàn)證明，每天吃酸櫻桃可以顯著減少肌肉疼痛和失去力量，并且可以使人體更快地從鍛煉疲勞中恢復(fù)，能夠有效地保護(hù)肌肉，避免肌肉損傷。
6、抗氧化
酸棗中含有豐富的花青素，花青素是一種純天然的抗衰老營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑，已被證實(shí)為當(dāng)今人類發(fā)現(xiàn)的最有效的抗氧化劑，它的抗氧化性比維生素 E高五十倍，比維生素C高200倍。
7，益氣補(bǔ)血
在水果中，酸櫻桃富含鐵，是蘋果的20-30倍；維生素 A比葡萄多4-5倍；維他命 C含量比想象中還要豐富。
8、心血管疾病的預(yù)防
LDL (LDL)指數(shù)增高是發(fā)生動(dòng)脈硬化和其它心血管疾病的重要危險(xiǎn)因素。用他汀配合貝特類藥物進(jìn)行傳統(tǒng)的降血脂治療，但也有部分患者出現(xiàn)了肌痛、肝功能損害等副作用。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每天飲用8盎司(約240 ml)酸櫻桃汁可使血清甘油三酯水平降低17%，同時(shí)還可使膽固醇有所降低，且無任何副作用，十分有利于心血管健康。
9、糖尿病
在長(zhǎng)時(shí)間食用酸櫻桃粉90天后，動(dòng)物研究發(fā)現(xiàn)，肥胖大鼠的脂肪含量、腹重、高脂血癥、炎癥標(biāo)志物的表達(dá)以及與代謝綜合征有關(guān)的腫瘤壞死因子都明顯下降，并且伴隨著其他有益的代謝變化——這通常是型糖尿病發(fā)病的前驅(qū)因素。
10、神經(jīng)變性疾病
老化和氧化應(yīng)激的聯(lián)合作用可導(dǎo)致大腦特定部位的神經(jīng)細(xì)胞死亡，從而導(dǎo)致包括老年癡呆、帕金森病、肌菱縮側(cè)索硬化癥在內(nèi)的神經(jīng)退行性疾病，認(rèn)知能力全面下降。結(jié)果表明，酸櫻桃中含有異常豐富的抗氧化物質(zhì)，能有效保護(hù)神經(jīng)細(xì)胞，避免氧化壓力對(duì)細(xì)胞的損害。
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